马兰头拌香干【口感不一般的秘密！】

作者： 关耳文

喜欢这道菜谱的5个理由： 1.简单快手，一焯一切一拌，几分钟搞定！ 2.少油少盐，健康低脂高蛋白~ 3.维生素、蛋白质、优质脂肪一应俱全~ 4.花生碎是整道菜的秘密，提成了口感层次！ 5.马兰头不涩口和香干去豆腥味的处理方法~ 南京人特别喜欢吃马兰头拌香干，回家调试过几次以后，终于找到了这种最好吃的做法！花生碎的加入为整道菜提升了口感层次，是这道菜不一般的关键，晚上家宴上作为凉菜上桌，客人们赞不绝口，成为了最早光盘的一道菜。 那么我们就开始吧~

用料

• 马兰头 一大把
• 香干 两块
• 花生 适量
• 盐 适量
• 香油 适量
• 味精 适量

马兰头拌香干【口感不一般的秘密！】的做法步骤

步骤 1

马兰头提前几个小时浸泡在水中去除涩味。 香干浸泡开水中十分钟去豆腥味。

步骤 2

马兰头滚水焯烫两分钟断生，捞起沥干，剁吧剁吧切碎~

步骤 3

取适量花生放进小袋子里，扎紧袋口，用刀背剁吧剁吧成花生碎！保留大小不一的颗粒口感层次更好哦~

步骤 4

香干剁吧剁吧切小丁~

步骤 5

把所有材料加入适量香油、盐、味精拌匀即可食用~

马兰头拌香干【口感不一般的秘密！】的小贴士

1.花生碎保留大小不一的颗粒口感层次更好哦~ 2.提早拌好放置半个小时或更久更入味哦~ 3.调味的时候可以一边拌一边尝，找到自己最喜欢的味道！

菜谱创建时间：2018-06-02 13:59:33