熬茄子

作者： 为君洗手做羹汤-1

这是我们耒阳的一个土菜～熬茄子，也叫茄子糊糊，不要很多油，营养美味又下饭。

用料

• 茄子 2个（大的）
• 油 少许
• 盐 少许
• 生抽 少许
• 大蒜 4瓣
• 姜 少许
• 猪前腿肉（可以不放，也可以鸡肉代替） 少许
• 香葱 少许
• 红绿辣椒 各1
• 蒸鸡的鸡汤（可不放） 1勺

熬茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净切块

步骤 2

高火蒸20分钟左右，出锅以后把里面的水倒掉，（如果是老茄子要去皮）

步骤 3

辣椒姜葱肉切沫（我用的是蒸熟的鸡肉，前腿肉切生的，）香葱切成葱花

步骤 4

油烧好倒入肉末将从辣椒末翻炒，陆续放入盐（约一小勺）生抽和一勺鸡汤（可以不放）快出锅时放入葱末，翻炒一下。

步骤 5

出锅。

步骤 6

用的是这里面的鸡和鸡汤

菜谱创建时间：2018-06-02 13:43:39