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紫菜玉米鸡肉肠
用料
紫菜玉米鸡肉肠的做法步骤
1、准备食材：鸡肉60克，鸡蛋1个，淀粉10克，玉米30克，紫菜适量。
开火起锅，将玉米粒放入冷水中，加热，煮大概15分钟，玉米就可以熟啦~ PS：小思妈妈要特别提醒的是，3岁以下的宝宝可以省略整颗玉米粒，因为宝宝可能还不会处理玉米粒，要避免被呛到的风险，可以剁碎或者打碎加在肉泥里。
将煮好的玉米粒的皮去掉，煮好的玉米很容易把外皮去掉。 PS：玉米的外皮对宝宝来说不是很好消化，也不好咀嚼，去掉之后，更方便宝宝食用。给小宝宝吃的话，可以把剥好的玉米，剁的碎一点，小思同学完全可以驾驭整颗的玉米，所以我没做处理哦~
紫菜在清水中泡发，大概浸泡10分钟左右，待紫菜叶全部舒展开来。 PS：因为紫菜会有它自己的腥味，有的宝宝可能不喜欢哈，所以适量的添加就可以哈~
用到将紫菜切的碎碎的，也可以用厨房剪再剪得碎小一点。 PS：紫菜口感滑滑的，不太好嚼，所以要煎得碎碎的。
鸡肉提前浸泡，多清洗几次去除血水，然后再把鸡皮、筋膜和肥油给去掉，最后用刀切成小块儿，然后滴入几滴柠檬汁，腌制15分钟，可以起到去腥的作用。
把腌制好的鸡肉放入，搅拌杯中，搅拌成泥。 PS：肉馅要搅拌得细腻些，这样做出来的成品口感才会比较好。
下面开始拌肉泥。把鸡肉放入碗中，把准备好的蛋清先加入到肉泥中。
然后再将淀粉倒入碗中。 PS：我在辅食中经常会用玉米淀粉，是因为玉米淀粉比较纯一些，是把玉米中的淀粉成分给提炼出来。其他的淀粉质地会粗糙一些。
然后顺时针将肉泥，搅拌均匀，直到淀粉全部融入到肉泥中，看不到结块。
把煮好的玉米粒倒入肉泥中，搅拌均匀。
在把碎碎的紫菜添加到肉泥中。
把肉泥充分搅拌，如果宝宝可以接受清淡的口味，就不需要添加调味啦，如果需要的话，这时候可以在肉泥中加点盐和白糖进行调味。或者滴上2滴亚麻籽油，可以是肉泥更润哦~
将搅拌好的肉馅放进裱花袋中，裱花袋前尖剪一个口。 PS：找一个深一点的杯子，把裱花袋撑开，这样再往里加鸡肉泥就会特别方便干净，再也不用弄的到处都是啦！
把准备好的肠磨具洗干净，擦净后，刷上一层薄薄的植物油，方便脱模。
把肉泥挤到模具里，把模具槽挤满就可以，然后将磨具盖上盖子。
起锅，冷水上锅蒸，大概蒸20分钟，就可以出锅啦~
Q弹的鸡肉肠就完成了！刚出锅，还没脱模呢，小思同学就凑过来啦，还没晾一会，就被“偷”走一个，转眼进了小思同学的嘴里哈~
紫菜玉米鸡肉肠的小贴士
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。 在购买紫菜的时候，最好选择头水紫菜。何为头水紫菜呢？生长在海里的紫菜成熟后，第一采割上来就叫头水紫菜。一两个星期之后，再生长出来的紫菜就叫二水，再往后面数三水、四水、N水等等。 那营养方面自然是头水紫菜最丰富。有些紫菜感觉特别硬，有点像海带的质感，那多半就是N水紫菜了。 小思妈妈要特别提醒的是，3岁以下的宝宝可以省略整颗玉米粒，因为宝宝可能还不会处理玉米粒，要避免被呛到的风险，可以剁碎或者打碎加在肉泥里。 玉米的外皮对宝宝来说不是很好消化，也不好咀嚼，去掉之后，更方便宝宝食用。给小宝宝吃的话，可以把剥好的玉米，剁的碎一点，小思同学完全可以驾驭整颗的玉米，所以我没做处理哦~ 在处理鸡肉的时候麻麻们要注意两点： 第一：在切块的时候，要把鸡肉中的筋膜去除，肉从中间片开，把有筋膜的地方统统切掉，然后再用刀再刮，这样就比较容易去出大部分筋膜了。 第二：做鸡肉肠挑选鸡胸肉或者鸡腿肉都可以，鸡胸肉口感会柴一点点，但处理起来比较方便。鸡腿肉做起肉肠会好吃一些， 只是在去骨去筋的时候会有一点麻烦哦。其实不必担心鸡腿肉不好嚼不好消化，因为搅拌成肉馅，再蒸成鸡肉肠之后，都是比较好嚼的。
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