剁椒皮蛋

作者： 柚子小厨房

燥热的夏天，只想做点简单素淡的饭菜，切了一只皮蛋，配剁椒，特别爽口，无敌了～口感丰富、有层次感，带有刺激性，像成熟的蓝奶酪，有一丝淡淡的氨气味。蛋白质感略微像胶质，Q弹，蛋黄却软滑无比。明明从小吃到大的，怎么从来没觉得这么好吃呢，简直想丧心病狂赞美它。想想，大概是因为一个人吃，安安静静，更能体会到食物的美好吧。忍不住，又切了一只。

用料

• 皮蛋 1只
• 红椒 1根
• 蒜头 2瓣
• 葱花 1根
• 白芝麻 少许
• 花生碎或松子 少许
• 香菜 少许
• 生抽 少许
• 辣油 少许

剁椒皮蛋的做法步骤

步骤 1

皮蛋切四瓣摆盘，备剁椒，蒜蓉、葱花和花生碎；

步骤 2

热锅热油，入剁椒、蒜蓉, 翻炒色黄味香，浇皮蛋上。

步骤 3

花生或松子压碎，撒入盆中，撒白芝麻、葱花和香菜

步骤 4

倒入少许酱油和红辣油即可。

菜谱创建时间：2018-06-01 15:49:54