咖喱鸡肉饭

作者： ni家小厨

用料

• 咖喱块 三块
• 豌豆 适量
• 料酒 一大勺
• 生抽 一大勺
• 蛋清 一个

咖喱鸡肉饭的做法步骤

步骤 1

鸡腿去骨，切块

步骤 2

加料酒，生抽和蛋清，腌制鸡腿肉，抓腌一下，腌制一小时。(这部如果嫌麻烦或者不喜欢腌制，也可以略过)

步骤 3

锅内加少许油，下鸡腿翻炒均匀。加少许料酒继续翻炒均匀。

步骤 4

加热水没过鸡腿肉，大火，水开了转小火，放入咖喱块。期间适当进用勺子翻炒一下。

步骤 5

待咖喱块融化转大火，放入豌豆，翻炒。

步骤 6

汤汁收到一半的时候，加椰浆。翻炒均匀。

步骤 7

待汤汁剩下三分之一了，差不多浓稠了，就好了

步骤 8

用剩下的鸡腿骨做了个鸡汤，味道不错

咖喱鸡肉饭的小贴士

鸡腿去骨，以后，骨头可以不扔 做一小碗鸡汤。 1 拿一个小点的奶锅或汤锅，水烧开后，放入鸡腿骨，过一下水。约两分钟取出。 2 换一锅清水(水不要太多，差不多两大碗的量)，放入生姜和葱，放入鸡腿，加一勺黄酒，一小搓盐。 3，大火烧开，转小火煮40分钟左右。尝下味道，看下咸淡是否合适。淡的话再加一点盐。 配上咖喱饭，喝着鸡汤，很不错的。

菜谱创建时间：2018-06-01 14:53:25