葱油饼

作者： 放假心情

家人喜欢，早餐搭配粥挺好的。于是，结合了，两个方子，略微调整做的葱油饼。给自己留个方子，方便以后做。也给大家做个参考。

用料

• 面饼材料
• 面粉 500克
• 开水 200克
• 凉水 90克
• 面酥材料
• 面粉 30克
• 盐 12克
• 植物油 80克
• 其他材料
• 葱 约100克
• 植物油 约20克

葱油饼的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

将热水倒入面粉中，用筷子搅拌成棉絮状。

步骤 3

加入冷水揉成表面光滑的面团，放在大碗里，盖上保鲜膜，静至30分钟。

步骤 4

做面酥，将盐倒入面粉里，油烧开后，一点点的加入面粉中，并一边加一边拌匀。

步骤 5

面团分成9份。

步骤 6

揉面垫上涮上适量油，擀面团，在不破的前题下尽量大些，均匀的刷上油酥，中间撒上葱花卷起来。

步骤 7

将卷成长条的面条顺着手指盘起来，中间留个洞并把面头压在饼中间。

步骤 8

用手略微压平，一个饼胚就做好了。用保鲜膜隔开，放冰箱冷冻。

步骤 9

要吃时提前一天晚上拿出来放冷藏，取一平底锅，倒入少许油，小火加热，锅铲背上也倒些油，放入饼胚，用锅铲压薄饼胚。两面煎成金黄色。

菜谱创建时间：2018-06-01 09:33:21