舒芙蕾松饼

作者： tangtang瑭瑭

胖乎乎的舒芙蕾松饼，做法跟戚风蛋糕类似，只是一个是煎的一个是烤的，但口感却差别很大。舒芙蕾松饼吃起来非常香甜松软，而且做起来非常快手，值得一试。 无油无泡打粉配方，也非常适合给18个月以上的宝宝食用。

用料

• 鸡蛋 2个
• 浓稠酸奶 30克（或换成20克牛奶）
• 低粉 40克
• 细砂糖 20克

舒芙蕾松饼的做法步骤

步骤 1

1、蛋白和蛋黄分离，分别放入无水无油的容器； 2、蛋黄中加入酸奶（或牛奶）搅拌均匀；

步骤 2

筛入低粉轻柔的搅拌均匀，完成的蛋黄糊状态比较浓稠；

步骤 3

蛋白用打蛋器打至干性发泡（打发过程分两次加入细砂糖：在蛋白霜细腻状态和出现纹路时）

步骤 4

打发好的蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中翻拌均匀（手法跟戚风蛋糕一样）， 因方子未加油，完成的面糊略显的比较干。

步骤 5

不粘锅开小火，刷上一层薄薄的黄油（或玉米油）；

步骤 6

舀一勺面糊到锅上，如果想煎厚点的松饼，可以用勺子在面糊上继续叠加舀上面糊。

步骤 7

加一点点清水，盖上锅盖，小火煎3分钟；

步骤 8

翻面，再放一点点清水，盖上锅盖，小火煎3分钟；

步骤 9

这个份量大概可以煎5-6个松饼，一锅煎不完，再起锅煎的话重复上面5-8的步骤。 完成的松饼可以搭配酸奶、淡奶油、蜂蜜、水果等一起食用。我是给宝宝吃的，只简单的筛上一层糖粉。

步骤 10

18个月以上的宝宝可以尝试食用哦！ 看，吃的多香！

步骤 11

面糊越厚煎的时间越长，这个双面各煎了5分钟。

步骤 12

香甜松软，比蛋糕还好吃。

菜谱创建时间：2018-05-31 13:29:09