新疆韭菜拌面

作者： 强强__

很小的时候爸爸会做给我吃，现在爸爸走了，我也早就学会怎么做了，但愿在最远方的你可以看到。

用料

• 韭菜 适量
• 肉 适量
• 红椒 一条
• 小葱或者洋葱 适量
• 普通面粉 适量
• 炒菜需备: 盐，花椒，少许醋。

新疆韭菜拌面的做法步骤

步骤 1

第一步，先把面粉＋少少盐＋温水和面，和好的面盖好醒面。

步骤 2

第二步，面多和几次，多醒几次，这样和出来的面均匀，将面团切几条出来。

步骤 3

第三步，将醒好的面拿一条出来，用手搓细。

步骤 4

第五步，用一个大的盘子，摸上底油。

步骤 5

第六步，搓好的面条就是这样的，如果你和面水多，面软就搓的稍微粗点，如果面硬些，就搓的细些。

步骤 6

第七步，将搓好的面条盘起来，因为盘子里有底油，盘好后再面上加油摸开，这样面就不会黏在一起了。

步骤 7

第八步，锅里水烧开后将盘好的面拉起来。

步骤 8

第九步，然后在用双手撑起来，有点像兰州拉面的那些人做的一样。

步骤 9

这样就是撑好的面。

步骤 10

摔两下就很细了。

步骤 11

下锅盖锅盖，煮开后就可以捞起，过一下凉开水。

步骤 12

这就是拉条子的成品了。

步骤 13

用炒好的韭菜码上去。

步骤 14

拌开，开吃。喜欢吃醋的可以＋点醋，辣椒面。

新疆韭菜拌面的小贴士

炒菜方面没有特别去说，因为大家都一样，没有特别要注意的地方。主要怕大家拉面不会，可能第一次做的亲们要多实验几次。

菜谱创建时间：2018-05-31 13:18:08