再滑嫩的的脸蛋，也嫩不过这一道肉末水蒸蛋

作者： 美豆爱厨房

肉末蒸蛋原料简单，而且细腻幼滑、入口即化，一直很受孩子和老人们的喜欢。 蒸蛋讲究的就一个“嫩”字，但大多数朋友总掌握不了技巧。

用料

• 鸡蛋 2只
• 鸭蛋 1只
• 开水
• 猪油
• 肉末
• 凉白开
• 盐
• 料酒
• 生抽

再滑嫩的的脸蛋，也嫩不过这一道肉末水蒸蛋的做法步骤

步骤 1

2个鸡蛋1个鸭蛋打散过筛，加入盐、少许猪油，用50℃的温开水冲开（蛋液：水大约1:2）。

步骤 2

肉末用料酒、生抽、凉白开拌匀。

步骤 3

炒锅中少一些开水，倒入肉末炒至变色盛出。

步骤 4

蒸锅出热气后，再蒸3分钟，铺上肉末，滑嫩蛋羹请享用。

再滑嫩的的脸蛋，也嫩不过这一道肉末水蒸蛋的小贴士

蛋液加猪油，你试过吗？这个技巧，你一定要了解。加入猪油的蛋液，会让蛋爽滑的同时更香嫩。肉糜处理也很关键，加入水会让炒熟的肉糜也不那么老。

菜谱创建时间：2018-05-31 11:25:59