花菇炖鸡汤

作者： 月亮晶晶

用料

• 鸡 一只（最好是土鸡）
• 花菇 十朵
• 盐

花菇炖鸡汤的做法步骤

步骤 1

鸡清洗处理干净

步骤 2

花菇用温水泡发（大概一小时左右）

步骤 3

鸡切块，放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮末

步骤 4

放入姜片和葱段

步骤 5

倒入少许料酒

步骤 6

倒入泡花菇的水（注意下面会有脏的沉淀，不要一起倒进去哈）

步骤 7

放入泡发好的花菇

步骤 8

大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右，待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可

花菇炖鸡汤的小贴士

1.泡花菇的水不要扔掉，泡的时候杂质会沉淀到底部，上面那层清澈的花菇水可以用来煲汤。 2.煲汤要一次加足水，千万不要中途再加水，会影响汤的鲜味。 3.这个汤本身已经很鲜了，所以最后调味只需要加盐就可以了。

菜谱创建时间：2011-10-31 11:07:40