糯米提前一晚上泡,如果是白天泡的话,至少要泡3小时以上。 五花肉切丁,加老抽、生抽拌匀备用;我还准备了我们老家的咸火腿肉(超级香哟),火腿肉肉切丁备用;香菇切丁备用;豌豆粒备用。
糯米泡好之后沥干水分,将以上材料混入糯米中,加入老抽,生抽,白糖抓匀。
鸭蛋洗干净,尖头那一端轻轻敲一下,然后用手小心的剥一个小口子(口子不要剥太大,不然米会漏出来),将蛋清流出来,尽量流干净一点哟。一个个口子朝上摆放着。
用筷子小心的将拌好的材料塞进鸭蛋里面,轻轻的哟,不要把鸭蛋给戳破啦。也注意不要塞太满啦,以防蒸的时候涨出来了,差不多九分满就可以啦。
用锡纸将鸭蛋包裹起来,用一层刚好包住就可以啦,不用太多层,否则不容易熟。
放入蒸锅中,大火烧开,中小火蒸一个小时。
出锅,冷一会儿,剥壳,超级好吃哦!!