巧克力淋面

作者： 蓝若颜

品牌巧克力：可麦/代菲/地琦/可可琳纳 品牌植物奶油：金钻

用料

• #高配版（比例1：1）
• 巧克力 500g
• 植物奶油 500g
• #低配版（适用于“脏脏包”）
• 巧克力 1000g
• 水 150g（可全用牛奶代替）
• 纯牛奶 150g
• 糖 50g

巧克力淋面的做法步骤

步骤 1

烧一盆水，至起泡；

步骤 2

巧克力放容器内，隔水坐热至融化；

步骤 3

待巧克力完全溶化后，逐次加入奶油，边加入边搅拌均匀。

巧克力淋面的小贴士

1.慕斯蛋糕淋面推荐使用高配版，低配版适用网红脏脏包； 2.若想口感更浓稠，可少加奶油； 3.白巧克力较稀，可加吉利丁，调稠度； 4.淋面隔水加热时，水温不能超过70℃，淋面用勺子抬起呈直流不间断即可，不能太稀； 5.淋面一般使用植物奶油，不能用动物奶油。

菜谱创建时间：2018-05-30 17:52:34