美味樱桃酱

作者： 紫色星辰

又到樱桃季🍒之前泡过樱桃酒🍷这次搞个樱桃酱给闺女夹面包吃吧😋

用料

• 樱桃肉 600克
• 白砂糖 70克
• 冰糖 130克
• 柠檬汁 40克

美味樱桃酱的做法步骤

步骤 1

樱桃洗净，沥干（最好用厨房纸巾蘸干水分），去核。此步骤木有拍照片，各位用自己喜欢的方式就好，比如用刀切、用手抠、用筷子捅，大家随意哈，总之弄完之后很像案发现场🤣

步骤 2

加入白砂糖拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏至少一小时，渍出的汁水大概没过樱桃一半就OK了。

步骤 3

加柠檬汁和冰糖，入不粘锅中大火烧开撇去浮沫后转小火熬煮。为了方便控制火力，我用的电磁炉。

步骤 4

我用的1300W5分钟，然后转300W火力40分钟，至樱桃汁略粘稠（刮刀划过汁水缓慢回流），滴到清水碗中直接沉底不扩散就好啦。千万不要煮的太过，否则凉了以后就不是樱桃酱，是樱桃砖了😂之前试过某个方子让熬到铲子一推果酱不流动关火，做出来的成品凉了以后根本挖不出来，砖头一样结实🤫

步骤 5

成品就是酱紫啦，美美哒。吃的时候用干净勺子挖出需要的量就可以了。毕竟是无添加，开罐以后尽快吃，不要浪费噢😋

美味樱桃酱的小贴士

1、我试了一下，樱桃去核大概会去掉1/10的重量，方子的600克是去核后樱桃肉的重量。 2、糖用了樱桃肉重量的1/3，大家根据樱桃的酸甜程度酌量添加，尽量不要再减了。 3、柠檬汁用了一个进口小柠檬，加了柠檬汁的樱桃酱更利于保存。 4、我给的功率和时间都是参考，最主要还是看状态！看状态！看状态！ 5、总共做出来465克果酱，木有500ml的罐子啦，所以只做了半罐子😶

菜谱创建时间：2018-05-30 16:38:02