酸奶蛋糕

作者： 哈蜜小香瓜

第一次做蛋糕。 关于用料： 1. 酸奶：我用的简爱小罐酸奶，类似固体老酸奶那种，一罐110g，参考的菜谱用量是100g，所以就剩了一点没用。 也可以用：莫斯利安 2. 鸡蛋：我用的土鸡蛋，个头比较小，可能不到50g 有一些工具还没有： 1. 电子秤：克数是估计着来的，面粉用杯量，糖用勺 2. 硅胶刮刀：面糊有些刮不完，有点浪费

用料

• 酸奶（浓稠的） 100克
• 鸡蛋 2个
• 黄油 25克
• 低筋面粉 20克（约1/7杯）
• 白砂糖 25克（约2大勺）
• 柠檬汁 3滴

酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

先准备面糊。 融化黄油。 分离蛋黄、蛋清。把蛋黄加入黄油中，用打蛋器混合均匀。

步骤 2

向步骤1混合物中加入酸奶，拌匀

步骤 3

继续筛入面粉，拌匀

步骤 4

【同步预热烤箱，180度，10分钟】 接下来准备打发蛋白。 向蛋清中滴3滴柠檬汁、第一次加1/3糖，【高速】打至鱼眼泡。

步骤 5

第二次加糖1/3。【中速】至出现纹路。 再加第三次糖。

步骤 6

第三次加入糖1/3，【低速】至提起出现大弯勾。

步骤 7

将蛋白分三次拌入面糊中。 刮刀【之】字或【十】字，拌匀！

步骤 8

模具内抹油，防粘的可以不用。 将面糊倒入模具，轻轻震掉气泡。

步骤 9

放入烤箱，同时旁边放一小碗水。保证蛋糕湿润口感。 150度，60分钟。 期间注意观察上色情况，上色好了就用锡箔纸盖上。

酸奶蛋糕的小贴士

酸奶蛋糕烤好不用倒扣，可以放冰箱冷藏一会儿口感更好~

菜谱创建时间：2018-05-30 13:21:29