水晶包

作者： 喜鹊PY

用料

• 面粉 400克
• 发酵粉 5克
• 猪肉末 350克
• 姜、葱末 适量
• 生抽 15克
• 蚝油 10克
• 料酒 15克
• 十三香 6克
• 小苏打 2克
• 食用油 适量
• 盐 少许

水晶包的做法步骤

步骤 1

1、首先用20ml温水将发酵粉、2克小苏打融化备用 2、取面粉倒入碗中，先用酵母水和面，再加入适量温水，边倒边搅拌成絮状，然后揉成面团盖上保鲜膜饧2个小时，是面团2倍大。 3、调馅料:将先剁好的肉末放入碗中，加料酒搅拌上劲；然后加入生抽、蚝油、盐、酱油搅拌均匀，摔打成劲；最后撒上葱末、姜末、十三香、锅里烧少许食用油到7成热时，泼在调料上，让其香味溢出，再进行搅拌上劲。 4、面板上撒少许干面粉，取出发好的面团，排一下空气后揉成长条，切成大小均匀的剂子，再撒上干面粉免粘连；取其一个剂子擀成面皮包入馅料放入一旁，依次做完。 5、包好的包子盖上保鲜膜第二次饧发20分

步骤 2

平底锅中倒入食用油15ml，放入包子生坯，小火煎至底部微黄时，加入事先准备的（少许面粉稀释的面粉水）面粉水。水要没过包子的一半，稍过一点也可以，转中小火。

步骤 3

水份快蒸发完时转小火，翻面。煎至另一面金黄即可装盘食用。

水晶包的小贴士

香喷喷，外酥内软的水晶包就做好了。

菜谱创建时间：2018-05-30 12:55:33