肉汁胡椒饼【ka酱】

作者： 蜂蜜四叶草

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用料

• 【面团】高筋面粉125g 低筋面粉75g 温水130g 盐4g 糖10g 酵母3g 色拉油1小勺 克
• 【油酥】黄油/猪油 30g 低筋面粉50g 克
• 【肉馅】猪肉馅250g 韭菜150g 酱油1大勺 芝麻油 1大勺 盐、黑胡椒 各1小勺 葱50g 五香粉1/2小勺 克
• 【装饰用】白芝麻

肉汁胡椒饼【ka酱】的做法步骤

步骤 1

面团部分粉类倒入大碗。

步骤 2

粉中间挖出小坑加入酵母，倒入温水。再加一勺色拉油

步骤 3

用筷子搅拌

步骤 4

揉面

步骤 5

在案板上揉搓

步骤 6

洗衣服一样，搓把搓把

步骤 7

出厚膜就可以咯

步骤 8

揉圆放回大碗中，盖保鲜膜发酵1小时

步骤 9

油酥部分用筷子搅匀

步骤 10

盖保鲜膜放入冰箱冷藏

步骤 11

肥五花肉50g切丁

步骤 12

韭菜切丁。大碗里放入猪肉馅儿，然后加入韭菜，最后再加切好的肥肉丁。

步骤 13

肉馅部分的调味料加入

步骤 14

搅打上劲，然后冷藏备用

步骤 15

葱花切丁。不要和肉馅混合哦!分开放!!

步骤 16

时间到了，发酵完毕

步骤 17

面团分六等份，搓圆盖保鲜膜松弛10分钟

步骤 18

油酥部分从冰箱里取出，切成六份

步骤 19

搓圆，备用

步骤 20

分好的面团擀成圆形

步骤 21

包入一份油酥，包好了盖上保鲜膜

步骤 22

取第一个包的面皮擀开成狭长的椭圆形

步骤 23

从下往上卷起

步骤 24

然后旋转90度再次擀开成椭圆形

步骤 25

接着由内向外卷起。卷好之后盖保鲜膜松弛。其余5个面团一次按此流程操作。

步骤 26

然后取第一个松弛好的面皮卷，中间用大拇指按压对半折

步骤 27

然后用掌心按扁，擀开

步骤 28

包上肉馅馅儿

步骤 29

抓上一把葱花放在肉馅上面，包好

步骤 30

捏紧，收口朝下。后面的依次操作。

步骤 31

放入烤盘，表面刷水

步骤 32

沾一层芝麻

步骤 33

全部做好

步骤 34

二发： 40度30分钟

步骤 35

烤箱预热210度，烤15分钟

步骤 36

烤好后晾凉

步骤 37

切开看看

步骤 38

哇塞，爆汁er

步骤 39

肉馅儿满满

步骤 40

配个小酒~

步骤 41

大声告诉我，爽！不！！爽！！！~~(＃￣～￣＃)

菜谱创建时间：2018-05-30 12:23:37