意大利牛肝菌烩饭Risotto ai funghi porcini

作者： 妈咪不准我纹身

意大利蘑菇烩饭，只要食材备全，其实简单好做，不论是自己做来吃还是招待客人都是个拿得出手的饭，如果你餐具好看，高级感也分分钟提升。菜谱用量为4人量。

用料

• carnarloli 米 320g
• 橄榄油 适量
• 洋葱 1个
• 盐 适量
• 牛肝菌（可替换任意蘑菇） 200克
• 白葡萄酒 10ml
• 蘑菇汤料（可替换任意汤膏） 2块
• 鸡肉 依据喜好而定

意大利牛肝菌烩饭Risotto ai funghi porcini的做法步骤

步骤 1

需要准备的食材

步骤 2

架锅开火，锅中倒入米，然后加入适量白酒，翻炒大米直到酒挥发。然后盛出待用。

步骤 3

另准备一个小锅，加入约500G水，放入蘑菇汤料块，开火搅拌至汤料融化，放在一旁待用。

步骤 4

冷锅冷油加入洋葱开火炒香

步骤 5

加入提前用淀粉腌好的鸡肉，加盐翻炒。

步骤 6

鸡肉变色后加入funghi porcini 或你自己准备的蘑菇，加盐翻炒。

步骤 7

你觉得蘑菇半生不熟的时候加入步骤2的米饭，搅拌均匀

步骤 8

加入步骤3的溶液至没过米饭，开大火搅拌。沸腾后转中火，继续搅拌。汤不要一次加完，当你感觉锅里的汤变少且搅拌费力的时候，再加两勺汤，如此至加完所有的汤。尝一下锅里的米饭，正宗的意大利烩饭是夹生的 ，但你可以根据你的口味决定，如果汤不够了，再加水搅拌也可以。

步骤 9

步骤8千万不要离开锅，要一直搅拌，否则可能会糊锅。期间可以一直尝饭的咸淡软硬，来决定是否加汤加盐，烩饭做好后就尽情享用吧O(∩_∩)O~~

意大利牛肝菌烩饭Risotto ai funghi porcini的小贴士

步骤1：餐单里的食材都是我就近超市买的，如果你在的地方没有我用的东西，同类产品替换就好了，但是米不能换，中国大米不可以。此方是我自己的制作方法，跟很多菜谱都不一样，但好吃。 米在淘宝有卖：搜“意大利risotto ”,就有很多。 步骤2 ：有些菜谱里是用黄油炒，但我怕黄油卡路里高所以改用白酒，也可以用别的油 步骤3：如果没有这种蘑菇汤料可以用中国超市买的浓汤宝代替，溶液要保持温度不要在凉凉 步骤4、5、6：为了更贴近中国味道可以加中国13香，鸡肉提前淀粉腌一下更软。 步骤9：意大利烩饭是夹生的，如果你不喜欢夹生可以多煮一会儿，多加些汤水 如果有芝士粉，可以再饭做好后加入，但我怕卡路里高，没加。

菜谱创建时间：2018-05-30 01:20:24