纯净素食.彩虹拌饭

作者： Yi__

七人份食材 灵感来自于韩式拌饭，用香松和梅子酱油代替韩式辣酱，更为清爽，更能品尝到蔬食本来之味。

用料

• 紫甘蓝 100g
• 胡萝卜 200g
• 青瓜 200g
• 豆芽 200g
• 土豆 400g
• 荷兰豆 100g
• 杏仁香松 一袋
• 梅子酱油 一瓶
• 大米 550g

纯净素食.彩虹拌饭的做法步骤

步骤 1

煮米饭，称米克数，男士90g/人，女士70g/人。

步骤 2

可生食的食材：紫甘蓝、胡萝卜、青瓜/生菜，洗净切细丝，越细拌饭口感越好。

步骤 3

豆芽焯水断生，荷兰豆切细丝少油清炒熟，土豆切小粒煎香至熟。

步骤 4

待米饭熟，把所有食材准备好开始摆盘。

步骤 5

先装米饭，在米饭上铺薄薄一层杏仁香松，再码菜料，最后淋上一勺梅子酱油。

步骤 6

开动啦，十分清爽的感觉，很适合夏天。

步骤 7

拌匀再吃味道更佳。

步骤 8

用到的杏仁香松和梅子酱油均在誉采四楼商店有售

纯净素食.彩虹拌饭的小贴士

这是四、五年前写的食谱了，现在看有很多地方可以改进，供大家参考。 要切丝的食材现在一般用擦丝板，会省力很多。 土豆粒很好吃，但是一直要站在锅边煎和翻面就不可爱了，现在会改用烤的： 土豆切二厘米左右小立方，拌上适量盐与黑胡椒。烤盘上铺好烘焙纸，把土豆粒均匀铺开，尽量每颗之间留有间隙，烤箱200度烤15分钟左右，至表皮金黄。非常好吃。

菜谱创建时间：2018-05-29 23:46:19