芹菜黄豆小凉菜

作者： 漠雪海蓝

炎炎夏日 总想吃点清爽的 好多阿姨跟我说 芹菜叶子健康啊 不能扔 这次就用芹菜叶 做一道夏日快手小凉菜 另外 对于爱健康爱美的女生们 黄豆对女生是食疗的养颜食材 这道小凉菜少油少盐 吃起来又美味又没有心理负担 赶快做起来吧

用料

• 干黄豆 2把
• 芹菜叶 少许
• 生抽 小半勺
• 盐 少许
• 香油 少许
• 麻油 少许
• 鸡精 少许
• 花椒 少许
• 大料 1颗

芹菜黄豆小凉菜的做法步骤

步骤 1

将干黄豆泡在清水里，泡到黄澄澄圆滚滚时就可以煮了

步骤 2

先将泡好的黄豆跟凉水一起下锅煮，水位要超出黄豆1厘米左右，开火，放入花椒大料煮上，趁煮豆子的空档，来准备芹菜

步骤 3

芹菜叶洗净，焯水，焯水时在水里放一丢丢盐和橄榄油，芹菜叶好熟，不需要煮很久，水开后就可以捞出过凉水，沥干水分

步骤 4

（黄豆还在煮）将沥干水的芹菜叶放入碗中，加少许生抽（少量就可以，不然颜色太深口味太咸，不好看也不好吃）、少许盐、鸡精，再放入少量的香油和麻油，拌匀备用

步骤 5

黄豆需要煮的时间会久一点，看到个别黄豆有点脱皮，尝一颗豆子是软烂的有豆香，就可以关火了

步骤 6

将煮熟的黄豆捞出，沥干水，放进拌好的芹菜叶里，拌匀，就可以啦

步骤 7

Ta－da～这道快手小凉菜，还能做凉面的菜码，跟凉面拌在一起吃，一样很清爽呦

芹菜黄豆小凉菜的小贴士

1、拌芹菜叶时，酱油和盐的量要掌握好，颜色不能太深，口味不能太咸，因为还要拌黄豆，适度就好 2、麻油超市有售，是绿花椒做的，口感有点麻，拌凉菜或者做馄饨汤时放一点，味道更好 3、煮黄豆不需要放盐，黄豆不建议煮的太软烂，作为凉菜，合适的口感能够增加风味 4、对于繁忙的上班族，早晨上班前把黄豆抓出来泡上，晚上回家就能做了，节省时间 5、想减重的小伙伴可以淡一点当晚餐或者零食吃，还可以拌凉面增加风味

菜谱创建时间：2018-05-29 13:54:13