葱烤大排

作者： 诺诺的私厨

浓油赤酱，没人拉住我我一口气能吃两大块

用料

• 大排 5块
• 葱 一把
• 蛋清 半个
• 老抽 15到20毫升左右
• 生抽 30毫升左右
• 冰糖 适量
• 白胡椒 适量
• 盐 一丢丢
• 吉士粉 适量
• 淀粉 一勺
• 白砂糖 适量

葱烤大排的做法步骤

步骤 1

大排洗干净后用刀背拍松，正反面都需要

步骤 2

加入黄酒，淀粉，吉士粉，白糖，盐，胡椒粉，半个蛋清，葱段姜片腌制半小时

步骤 3

开油锅，油比平常多一点，把腌制好的大排两面煎一下，不用焦

步骤 4

煎好锅中留少许油，把切好的葱段放进去，最小火，盖盖子烤出葱香

步骤 5

把煎好的大排铺在葱上，加入老抽和生抽，倒入开水没过大排，➕适量冰糖中小火烧8分钟

步骤 6

放入的分别是老抽和生抽，没有具体量，可以看下大致

步骤 7

8分钟后根据自己的口味调味，然后大火收汁，出盘

步骤 8

出锅

葱烤大排的小贴士

千万不要烧很长时间，大排而已，不是需要焖几小时的牛腩哦

菜谱创建时间：2018-05-29 12:53:50