薏仁水+滑蛋薏仁

作者： jiabeihfl

这个配方转自杨桃美食网，记录下来，方便自己随时查看。

用料

• 薏仁水用料
• 薏米 250 克
• 水 2250 克
• 冰糖 适量
• 滑蛋薏仁用料
• 鸡蛋 6只
• 盐 1/2小勺
• 煮过的薏米 100克
• 米酒或料酒 1大勺
• 葱花 300克

薏仁水+滑蛋薏仁的做法步骤

步骤 1

薏米洗净泡水3小时

步骤 2

泡完水的薏米汆烫一下，可以去除一点薏米的味道

步骤 3

250克汆烫完的薏米加入2250克水，文火煮100分钟

步骤 4

过滤掉薏米，薏米水就完成了。

步骤 5

另外附加薏米滑蛋的做法：鸡蛋打散，加入盐、料酒、100克煮过的薏米、葱花打散。起油锅炒至八分熟即可。

薏仁水+滑蛋薏仁的小贴士

1. 这个配方的量其实还蛮大的，如果一次喝不了那么多，可以所有材料都减半。 2. 如果没有那么多时间，我也试过拿高压锅压30分钟代替文火煮100分钟。 3. 炒蛋的薏米是根据煮熟后的分量。这些薏米可以做5-6次薏仁滑蛋。如果一时用不完，可以把煮过的薏米分装在小保鲜袋内，冷冻起来。

菜谱创建时间：2018-05-29 09:08:30