diy花纹茶叶蛋

作者： 虹仔grace

忙碌的上班族，快手早餐怎么能少了茶叶蛋。 一碗热乎乎的米粥配上一个茶叶蛋，再来点配菜匆忙的早餐就准备好了。忙碌的上班早晨想要吃的有点仪式感，再成花纹茶叶蛋就更完美了。

用料

• 鸡蛋 8个
• 海天老抽 适量
• 六月鲜0添加版 适量
• 万宇鲜醇酱油 适量
• 盐 3勺
• 桂皮 1块
• 香叶 3片
• 八角 2个
• 冰糖 适量
• 红茶 一小包

diy花纹茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋凉水洗干净，怕鸡蛋皮煮熟不好剥可以用凉水泡5分钟，煮5～8分钟闷一会，捞出来马上泡凉水里一小会，再剥就很好脱壳了。鸡蛋太热容易变形，想要心形蛋的小伙伴可以用筷子衬热的时候在鸡蛋中心压一下就很好出形了。

步骤 2

煮鸡蛋的时候可以准备下调料，家里没有豆蔻跟花椒就没有放，酱油我家吃的都是零添加的可能口感没有一品鲜的好，味道比一品鲜略微有点苦味。普通的酱油多数都含有谷氨酸钠。特别说一点，我喜欢用红茶做茶叶蛋，总感觉绿茶做出来的有点苦涩味。红茶会更醇香一些。

步骤 3

香菜过水洗净，医用纱布过水洗净。

步骤 4

鸡蛋煮熟剥皮。把香菜或是其他的菜叶摊平在鸡蛋上，一定要压平，不然一会裹纱布的时候不好固定。途中满天星款的鸡蛋是用干的欧芹碎做的，大家可以发挥自己的想象力随便diy。

步骤 5

定型最关键的一步就是裹纱布了，一定要包严实，用棉绳系紧了，摆盘待用。

步骤 6

锅里放足水，把所有的料放锅里煮开，茶叶汤底为了美观可以也用纱布包好再放锅里煮。水开后包好的鸡蛋下锅煮5分钟。关火倒入瓷盆里泡一晚上，第二天来一碗热汤面，配上我们的花纹茶叶蛋就可以开动了。

步骤 7

经过一晚上的侵泡，颜色已经很好看了。我们俩吃的口味比较淡，小伙伴如果觉得怕不够味道，可以在包鸡蛋的时候，后面用刀轻轻划记下，以便更容易入味。

步骤 8

今天早上做的早餐，配上花纹茶叶蛋，味道有了，色相也有了，忙碌的上班早晨，搭配米粥小咸菜也可。 夏季一次可以做8-10个，放冰箱里，吃一个剥一个纱布皮，不吃的就放在汤汁里泡着，也不怕表皮风干。 两个人4～5天就可以都吃完了。也还算新鲜。再多了吃到最后茶叶蛋怕不新鲜了。外面卖的茶叶蛋为什么那么咸里是怕不入味，也怕鸡蛋坏了，自己家吃没必要一次做这么多。

菜谱创建时间：2018-05-29 07:53:25