油亮不腻的糖醋排骨

作者： 银元宝

每一位爱吃肉肉的人，都拒绝不了排骨的诱惑！油亮亮的糖醋排骨有没有让你垂涎三尺？其实别看外表油亮亮其实用油非常非常少，吃起来酸酸甜甜不腻口。传统的糖醋排骨都会过油炸一下排骨，这样的话很浪费油，有点麻烦，我这个糖醋排骨属于懒人版，只需有一口好用的不粘锅，非常少的油就能把排骨煎出想要的效果。自从入手了九阳轻奢派不粘锅，我乐于研究创新各种美食，这个锅的不粘层是进口蓝钻技术，锅子32厘米的直径煎、炸、炒、炖都能满足，重要的是很轻便！之前我用的网红铁锅，太笨重了，而且并不是传说中的不粘，也不怎么好用，所以我把铁锅又换成了不粘锅。

用料

• 排骨 克
• 料酒 1勺
• 冰糖 10克
• 醋 3勺
• 盐 2克
• 白砂糖 3勺
• 老抽 2勺
• 水 2碗
• 白芝麻 3克
• 姜 20克
• 油 10克

油亮不腻的糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

准备材料，猪小排用清水洗净，也可以用面粉洗然后冲干净，姜切片

步骤 2

用厨房纸巾把排骨上的水吸干

步骤 3

九阳轻奢不粘锅放入少量油，爆香姜片

步骤 4

放入排骨，中小火煎至两面上色微黄

步骤 5

洒入一料酒炒匀

步骤 6

放入老抽翻炒均匀

步骤 7

放入米醋炒匀

步骤 8

放入白砂糖、冰糖

步骤 9

材料放好后翻炒一两分钟倒入水，没过排骨

步骤 10

盖上锅盖中小火炖煮20-30分钟

步骤 11

焖煮以后加入适量盐，开大火收汁，要不停翻动，这样上色入味均匀，收汁差不多的时候洒上白芝麻出锅

步骤 12

成品图

步骤 13

成品图

步骤 14

成品图

油亮不腻的糖醋排骨的小贴士

1、最好选用猪小排，比较嫩，当然中排也是可以的 2、糖醋汁的比例是料酒、老抽、米醋、白糖1:2:3:4，如果记不住随时查百度 3、我把其中一勺糖换成10克冰糖了，为了上次油亮，当然也可以只用冰糖先炒糖色

菜谱创建时间：2018-05-29 07:03:50