阿胶固元膏

作者： 秋可心

用料

• 阿胶 250克
• 黄酒 500毫升
• 冰糖 黄冰糖 100克
• 核桃 200克
• 红枣 180克
• 枸杞 100克
• 桂圆肉 80克
• 桑葚干 80克
• 熟黑芝麻 250克

阿胶固元膏的做法步骤

步骤 1

阿胶敲小块后用料理机打成粉。

步骤 2

阿胶粉放入一大碗或其他容器，加入500毫升黄酒搅拌均匀后放置24小时以上。

步骤 3

核桃在烤箱150度烤20分钟，凉后掰小块(大概一个核桃四块样的大小)

步骤 4

约250克带核红枣，洗干净后去核，然后用剪刀剪成小块，放入烤盘。 烤箱150度15分钟。有烤黑的拿掉，称大概180克备用。

步骤 5

枸杞洗净放烤盘内置于浴霸弱暖风下吹去表面水分。

步骤 6

第二天，阿胶泡好后，将核桃，红枣，枸杞，再加上称取的桂圆干，桑葚干一起放入烤盘入烤箱60度发酵功能暖着。

步骤 7

称取熟黑芝麻250克单独放一边备用。

步骤 8

黄冰糖100克微波炉转10多秒出来，敲成小块，用料理机的打磨杯打成粉。将冰糖粉倒进泡好的阿胶黄酒中，搅拌均匀后倒入不粘锅开始熬阿胶。

步骤 9

中火熬开后，换小活熬大约四五十分钟，挂旗为好。熬制过程中要用硅胶铲常搅拌，防止糊锅。

步骤 10

阿胶开始挂旗后，把烤箱内烤盘里所有(芝麻不在内)食物倒入锅内，搅拌均匀。再分两次加入芝麻搅拌均匀，熄火。

步骤 11

将烤盘抹些油，然后将阿胶糕倒入压平。压阿胶的硅胶铲抹点油就不粘了。

步骤 12

加保鲜膜置冰箱冷藏一晚后，把阿胶取出，切块，放入容器。多的可以冷冻，拿出一半的量放入冰箱冷藏室，每天两块。

步骤 13

备注：不粘锅内可能粘了一些阿胶不容易清除，倒入凉白开或开水，用火烧开，边上的阿胶都融入水了，可以喝，可以倒掉。

菜谱创建时间：2018-05-28 23:46:32