椰香咖喱虾

作者： smlzh

用料

• 虾 一斤
• 咖喱粉 1小勺
• 椰子粉 16g
• 黄油 一块
• 盐 适量
• 姜 一小块
• 洋葱 适量
• 糖 适量

椰香咖喱虾的做法步骤

步骤 1

虾洗净，去虾线，可以把虾箭和须们剪掉。姜和洋葱切丝。椰子粉加一小碗水调开。

步骤 2

锅烧热，放入黄油融化，倒入虾，中火煎，直到煎出虾油，虾壳煎得略脆。捞出虾备用。

步骤 3

锅里留下虾油，可加入适量植物油，下姜丝洋葱丝爆香。加入兑好水的椰子粉，加咖喱粉，烧开，把虾倒回去，煮开，收汁，加盐和糖调味。

椰香咖喱虾的小贴士

也可以用植物油代替黄油，但不如黄油煎虾那么搭。 在炖煮的步骤，可以加一勺番茄酱，也可以用牛奶代替水，也可以加入适量淡奶油。我都试过，味道都很赞。 虾油对最终的味道特别重要，一定要煎出红红的虾油。 咖喱粉我放得很少，虾油和椰浆的味道足够浓郁了。 汤汁不用收得太干，拌饭非常好吃 用的是南美对虾，别的虾没试过这个做法，基围虾的口感似乎不搭。

菜谱创建时间：2018-05-28 21:59:15