柱侯酱焖鹅-粤式家常菜

柱侯酱焖鹅-粤式家常菜的做法步骤

步骤 1

这是一整只鹅，是的，把它拔光毛洗干净

步骤 2

把鹅拆解成四五块大件，用力砍开，热锅冷油放鹅去煎

步骤 3

把鹅煎成两面金黄色

步骤 4

慢慢煎黄它们，不要着急

步骤 5

最后煎一下鹅翅膀爪子和鹅肠鹅肝那些小部件

步骤 6

煎完捞出，备用

步骤 7

这是鸭血，鸭血的做法是热锅沸水，把鸭血往沸水的中心慢慢倒入，不要动，等着凝固然后出锅完成鸭血（这一步可以在焖鹅前完成，或者不喜欢鸭血直接跳过该环节）

步骤 8

这一步是紧接着步骤6的，原本锅里煎完鹅，有很多油，往锅里放入姜片五片左右爆香；然后把刚才煎过的鹅放回锅里翻炒，加入少许大概半勺不到的盐，加入生抽，翻炒均匀

步骤 9

加入热水，刚刚好差不多没过鹅的水量

步骤 10

加入半瓶柱侯酱，也就是100毫升的量（一整只鹅喔）

步骤 11

加入柱侯酱后均匀翻炒鹅肉

步骤 12

慢火焖炖收汁即可

步骤 13