喷香的香椿炒鸡蛋

作者： 是Bo不是波啊

香椿的味道真的是爱的人非常爱，恨的人也非常恨啊，我就是非常喜欢它独特的香味啊哈哈😄

用料

• 香椿 1把
• 鸡蛋 4个
• 油
• 盐
• 料酒
• 葱

喷香的香椿炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

备料，嫩香椿芽一把，本地鸡蛋四枚，葱少许切段

步骤 2

锅里烧开水，焯烫一下香椿至颜色变青，这一步目的是去除香椿的亚硝酸盐，这个时候就可以闻到很浓的香椿香气啦 焯水之后捞出过凉水，把水分挤干，然后切碎

步骤 3

鸡蛋加适量料酒和盐打散，倒入切好的香椿碎儿，搅拌均匀

步骤 4

锅内烧油，放入葱段爆香，油热倒入香椿鸡蛋液，初步定型之后慢慢搅拌至熟透，但注意不要炒的太老呀，差不多的时候可以关火，用锅的余热将菜焖熟即可！

步骤 5

盛出，喜欢的可以淋点香油，不过香椿本身独特的味道已经很不错啦！

菜谱创建时间：2018-05-28 13:13:11