红豆芋圆

作者： 转圈圈的猪

用料

• 木薯淀粉 600克
• 芋头 100克
• 紫薯 100克
• 南瓜 100克
• 白糖 适量
• 煮熟的红豆 适量
• 椰汁或牛奶 适量

红豆芋圆的做法步骤

步骤 1

第一步，准备材料，切薄片，上锅蒸熟

步骤 2

第二步，蒸熟后，分别倒出，趁热加入适量白糖（喜甜的可多加点），压成泥

步骤 3

第三步，加木薯粉（木薯粉和南瓜，芋头，紫薯的比例是2：1），加开水，开水要一点一点加，揉成光滑面团（三光：手光，盆光，面光）

步骤 4

全部揉好是这样的

步骤 5

第四步，案板上撒些木薯粉，搓成长条，切成小粒

步骤 6

全部切好，多了分别用袋子装好放冰箱冷冻，下次直接拿出来煮即可

步骤 7

第五步，锅中烧开水，放入芋圆，待全部浮起再煮1到2分钟，捞出过凉白开（冰冻的更好，这一步是为了让芋圆更Q弹）若不过凉白开，直接捞出碗中

步骤 8

过凉白开

步骤 9

第六步，倒入椰汁或牛奶，加适量煮熟的红豆，放上几粒葡萄干即可（也可以放入冰箱冷藏后食用）

红豆芋圆的小贴士

1、不放椰汁或牛奶的话，可以直接放煮红豆的糖水 2、木薯粉和紫薯，南瓜，芋头的比例，想Q点，木薯粉就多些，反之，就少放些 3、切成小粒后，撒上些木薯粉，防止有粘连

菜谱创建时间：2018-05-27 23:44:09