青梅酒

作者： 小金鱼逃走了

建此菜谱方便自己查找，来源于下厨房 午夜飞行xtt，去年按照午夜飞行xtt的方子做的非常成功，向前辈致敬！

用料

• 青梅 6斤
• 白酒 6斤
• 冰糖 3斤
• 玻璃酒罐 1只

青梅酒的做法步骤

步骤 1

网购新鲜青梅

步骤 2

青梅冲洗几遍，用自来水或者纯净水浸泡4～6小时（可以冲洗干净后用淡盐水浸泡2小时杀青去涩再用自来水或者纯净水浸泡4小时不用淡盐水也可以）

步骤 3

用无油的大的容器晾干，一定完全晾干没有水，（也可用厨房纸巾擦干），大约8到14小时左右，可以晚上晾白天做

步骤 4

玻璃罐洗干净无油无水，可用开水消毒再用白酒过一遍杀菌

步骤 5

晾干的青梅用牙签逐个轻轻剔除掉果柄上的蒂头

步骤 6

一层冰糖一层青梅逐层放好放均匀，最后倒入白酒没过青梅和冰糖即可

步骤 7

放在阴凉干燥处，一般两三天青梅就会浮上来，可以晃动一下瓶子，3个月后就可以饮用，加冰块或者苏打水即可，也可作为鸡尾酒调制酒调成自己喜欢的口味喝，时间越久越醇厚青梅的滋味被酒带出来

青梅酒的小贴士

一定全程所有工具及容器不要沾到油，要彻底晾干青梅

菜谱创建时间：2018-05-27 22:08:12