瑙玉合蒸——火腿蒸豆腐

作者： 琪味无限

86版《射雕英雄传》里出现过的一道菜，被黄蓉美其名曰“二十四桥明月夜”。试着做了一下，倒是觉得火腿似玛瑙、豆腐如脂玉。觉得“瑙玉合蒸”更贴切吧。 豆腐无味，火腿及其鲜香，两者融合真是天做之和般的美味！

用料

• 盒装男豆腐 1盒
• 金华火腿 50克
• 葱末、蒜末、小米椒 少许
• 香油 少许

瑙玉合蒸——火腿蒸豆腐的做法步骤

步骤 1

火腿去皮切薄片（能切多薄切多薄）。备用

步骤 2

盒装豆腐在盒子底部四个角用剪刀各剪一个小口，这样整块豆腐可以毫无残缺的倒扣在盘中。豆腐改刀切薄片。

步骤 3

将每片豆腐用手指轻微拨开每两片豆腐中夹入一片火腿，重复该动作直至整块豆腐每两片中都夹上火腿片。

步骤 4

滴少许香油，撒一半量的小米椒圈。

步骤 5

起一口锅待水烧开出汽后，豆腐火腿上锅蒸15分钟。

步骤 6

取出在豆腐上均匀撒一层蒜末后撒一层葱花末，最后撒上剩余的小米椒圈。

步骤 7

烧两大勺热油，待油冒烟淋在葱花蒜末上即可。

瑙玉合蒸——火腿蒸豆腐的小贴士

1.火腿不用入水浸泡，因为豆腐本身并无任何味道。同时咸味也已经足够，这道菜不需要再放任何的调味料。 2.豆腐蒸后易出水，豆腐汁与火腿汁混合的汤汁味道真的美极了！这道菜不建议减肥人士尝试，因为真的太入味太好吃，就着汤汁三碗饭妥妥的！

菜谱创建时间：2018-05-27 19:47:31