提拉米苏Tilamisu 6寸方形(一致好评。甜度刚刚好）

作者： Lee_sinming

tilamisu是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。次版本里有加吉利丁片，个人建议去掉更好哦~ 如果长时间在户外还是建议加吉利丁哦~

用料

• 蛋黄 1个
• 细砂糖 35克（甜度刚好，喜欢再甜点的可以适量再加）
• 奶油 70克
• 牛奶 40克
• 马斯卡彭 250克
• 吉利丁片 10克（可以不用）
• 香草精 3.75克
• 朗姆酒 1.25克
• 黑咖啡 适量
• 手指饼 适量
• 巧克力粉 适量（建议用好一点的牌子）

提拉米苏Tilamisu 6寸方形(一致好评。甜度刚刚好）的做法步骤

步骤 1

淡奶油打发（放冰箱待用）

步骤 2

吉利丁放入冷水泡软 （待用，没吉利丁片此步骤可去掉）

步骤 3

蛋黄+糖+牛奶 隔水加热搅拌

步骤 4

蛋奶糊隔水加热搅拌5~15分钟（时间看真实情况决定），搅拌至粘稠状

步骤 5

吉利丁片去掉水，隔水加热至融化，加入蛋奶糊搅拌均匀 （没吉利丁片此步骤可去掉）

步骤 6

蛋奶糊常温后。 加入一些马斯卡彭搅拌均匀后，再把剩下的加入搅拌均匀

步骤 7

再加入朗姆酒和香草精，和部分打发好的淡奶油，翻拌均匀

步骤 8

把剩下打发好的淡奶油加入，翻拌均匀，放冰箱备用

步骤 9

手指饼两面蘸常温咖啡液（1s2s就好，不然会把饼干泡软），放入模具

步骤 10

一层手指饼，一层奶酪糊（至填满）

步骤 11

一层手指饼，一层奶酪糊（至填满）

步骤 12

盖好保鲜膜放入冰箱冷藏一晚（我用的是6寸方形活底模具）

步骤 13

拿出撒上可可粉（即可食用）

步骤 14

也可以用不同的模具

步骤 15

甜度刚刚好的提拉米苏，完成~~~~

提拉米苏Tilamisu 6寸方形(一致好评。甜度刚刚好）的小贴士

个人建议 不加吉利丁片哦~~~~~（其实是我喜欢没吉利丁的口感，嘻嘻） 我也尝试把可可粉换成抹茶粉，可是味道没可可粉好吃~~

菜谱创建时间：2018-05-27 15:17:13