粟米斑腩(少油)

作者： NeKoSama

粟米石斑塊，簡稱粟米斑塊，又稱粟米魚塊，是香港一道家常小菜，使用炸香了的石斑（或以龍脷等較廉價魚類取代）魚柳，佐以粟米、雞蛋、生粉煮成的芡汁而成。 這道菜無論在香港的酒家、大牌檔及茶餐廳等，甚至北美港式西餐店均十分普遍。在茶餐廳則通常以碟頭飯的方式售賣，即是粟米斑塊飯。

用料

• 鯰魚柳 一條
• 玉米
• 鸡蛋 1个
• 糖
• 盐
• 生抽
• 料酒
• 牛油
• 生粉
• 胡椒粉
• 雞湯粒 1/3
• 牛奶

粟米斑腩(少油)的做法步骤

步骤 1

準備材料

步骤 2

全部配料攪拌均勻，醃製20min

步骤 3

😚

步骤 4

少量油兩面煎至金黃色

步骤 5

一半打成蓉

步骤 6

一半取出成粒

步骤 7

牛油炒香玉米粒

步骤 8

再加入玉米蓉，牛奶+生粉，雞湯粒

步骤 9

🍽🍚

菜谱创建时间：2018-05-27 14:19:55