直接淘宝买好400ml的成品椰浆,这种罐头是没有拉环的,我是用厨师刀砍开的口子,然后将椰浆直接倒进了加热容器里。
用小称分别称好40g的玉米淀粉和白糖,倒进椰浆里混合。(一定要保证玉米淀粉彻底化开,不然成品里会有小疙瘩)
均匀混好后,小🔥加热(我用的是电饭锅的煮饭档加热)不停用勺子搅拌。
几分钟后出现了明显的糊糊状,就可以停止加热了。
将糊状的半成品倒进方形的容器中,可以用方形烤盘或者方形玻璃容器。 (最好可以用一层保鲜膜垫在半成品和容器中,方便切块以后的脱出) 放进冰箱冷藏一晚
冷藏成型后切块(大小随意),然后轻轻的取出,在下图的椰蓉堆里打滚。
这是一半左右分量的成品
其实做起来很简单,但是注意一开始搅拌玉米淀粉的时候,一定要保证玉米淀粉尽可能的溶解。 还有就是切好以后一块一块拿出来的时候,因为我删掉了淡奶油和奶粉之流,所以整个椰奶糕的手感像杏仁豆腐一样,需要小心不要碎了。