红糖珍珠奶茶

作者： Rismi

对于珍珠奶茶控的我，喜欢喝奶茶，但是外面卖的奶茶大多数都是有添加香精糖精之类的，不添加的又贵，还是自己做的好点。

用料

• 珍珠：
• 水 100克
• 红糖 30克
• 木薯粉 130克左右
• 奶茶：
• 水 600克
• 红茶 20克
• 黑白淡奶 200克
• 白糖 30～40克

红糖珍珠奶茶的做法步骤

步骤 1

水加红糖开小火把红糖煮融，红糖水煮开后把开水倒到木薯粉里搓，湿了加粉，干了加水。

步骤 2

面团搓好后搓成细长条，切成小粒再搓圆，一直搓搓搓，做这一步一定要有耐心，很费时。

步骤 3

珍珠搓好后就是煮珍珠了，水开后放珍珠下去煮，煮十分钟左右，怕中间不熟的话就延长时间到十五分钟，煮好后过凉水，放一边待用。

步骤 4

煮奶茶。600克水煮开后关火，放20克红茶下去盖好盖子焖10分钟左右，把红茶叶过滤出来，过滤后的红茶水大概是445克左右，把红茶水从二三十厘米高处冲进200克的淡奶中，奶茶里加糖加珍珠。完成。

红糖珍珠奶茶的小贴士

第一次煮奶茶是把茶叶和水一起放下去煮，按3:1的比例煮出来的奶茶很涩，这次把淡奶调到接近2:1，出来奶茶味道很不错。 搓珍珠真的很费时，要很有耐心才行。

菜谱创建时间：2018-05-27 11:55:57