卤肉饭

卤肉饭的做法步骤

步骤 1

鸡蛋放入水中煮熟，然后放入凉水冷却后，去壳备用

步骤 2

洋葱切丝，然后放入油锅中用小火炸，洋葱炸到金黄色，炸好的洋葱捞出，晾凉后切碎，做成葱油酥（觉得麻烦同学可以直接买做好的葱油酥）

步骤 3

准备好八角和冰糖，把五花肉和香菇切丁，葱姜蒜切沫

步骤 4

热锅热油放入五花肉丁，煸炒出油脂

步骤 5

煸出油脂后，放入香菇丁、葱姜蒜沫炒匀，然后放入老抽和黄酒，炒匀后再放入葱油酥、八角、冰糖，加入温水炖煮。

步骤 6

等大火烧开后，放入剥好的鸡蛋，然后转小火慢炖1-1.5小时

步骤 7

炖好的卤肉放入食盐调味，然后汤两颗青菜，将菜和肉盖在饭上，再放一个卤好的鸡蛋，色香味俱全的卤肉饭就搞定啦。