一次发酵基础汉堡坯

作者： 钟钟11

最简单的材料，最省事的做法，口感却不输肯德基，五寸汉堡模四个量。

用料

• 高筋面粉 200克
• 水 110克
• 糖 20克
• 盐 3克
• 橄榄油 20克
• 酵母 3克
• 白芝麻（表面用） 适量

一次发酵基础汉堡坯的做法步骤

步骤 1

所有材料放入面包机，2个搅拌程序不到，差不多30分钟左右，扩展阶段就行

步骤 2

分成四份，每份85克，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟左右

步骤 3

按压排气后再次滚圆

步骤 4

表面滚上白芝麻，放入模具，进行二次发酵

步骤 5

发酵至两倍大

步骤 6

烤箱180度，20分钟左右，上色满意即可

一次发酵基础汉堡坯的小贴士

揉面不需要完全，扩展也可以，夏天记得用冰水

菜谱创建时间：2018-05-26 22:12:32