酸奶蜂蜜蛋糕

作者： 苏米拉小小

戚风的口感，简单好上手。 我做的量比较大，烤2次。 大家可以减半就好了。

用料

• 鸡蛋 4只
• 白砂糖（蛋白用） 50克
• 酸奶 1杯（约60克）
• 蜂蜜 2大勺（约40克）
• 低筋面粉 90克
• 玉米油 50克
• （不推荐花生油和橄榄油，可以用其他没有味道的油替代，例如葵花油，核桃油）

酸奶蜂蜜蛋糕的做法步骤

步骤 1

4个鸡蛋，蛋白和蛋黄分开。蛋白放冰箱待用。蛋白盆一定要无水无油哦！

步骤 2

蛋黄液加入食用油，搅拌均匀，加2勺蜂蜜，约40克。我家这个大勺，一勺约20克。因为蜂蜜已经有足够甜份。蛋黄糊不需要再加糖了。

步骤 3

加入酸奶。我用的达能碧悠。一杯刚好。

步骤 4

搅拌均匀，筛入低粉90克

步骤 5

十字搅拌，搅拌到蛋黄糊无颗粒感

步骤 6

用打蛋器大到粗泡，加入1/3白砂糖，之后再分2次加入白砂糖

步骤 7

刚才为什么把蛋白冰箱？因为低温下特别好打发，这是个小tips。打发到有小尖就是OK啦

步骤 8

1/3蛋白加到蛋黄糊，搅拌，注意不要画圈避免消泡

步骤 9

搅拌后的蛋黄糊倒入蛋白，搅拌

步骤 10

装入模具。这次为了脱模效果，我给模具都刷了油，期待成品。

步骤 11

放烤箱中下层。上下火130℃，每个烤箱脾气不一样，要自己摸索。烤30分钟。用130℃

步骤 12

时间到，倒扣放凉

步骤 13

麦德林小贝壳比较薄，烤15分钟

步骤 14

最后一盘，小纸杯，所以20分钟吧。 烤多少时间都是个人经验，是尝试出来的。 因为每个烤箱脾气真的不一样。

步骤 15

出炉。我在面糊加了点芝麻。娃很开心的吃掉了。 这次火候还是没控好，萨瓦林烤过了。 下次继续摸索。

菜谱创建时间：2018-05-26 21:41:29