糖醋排骨

作者： 焦糖布丁点儿

吃腻了红烧排骨清炖排骨，试着做了一次糖醋排骨，味道简直要与五星级酒店的相媲美了，当然一顿一盘子已经是不够得了😊！

用料

• 肋排 一公斤
• 醋 三勺
• 白糖 两大勺
• 料酒 适量
• 白芝麻 一小捏
• 姜 四片
• 生抽 两勺
• 老抽 一勺
• 温水 三勺
• 小香葱 两颗
• 大料 一颗
• 花椒 十几粒
• 盐 一小勺

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨冷水入锅加入些许姜皮葱段去腥水开煮几分钟焯去血沫捞出，装碗里备用。

步骤 2

锅里加少许植物油待油热倒入焯好的排骨翻炒至表面微微变色，加入一颗大料和十几粒花椒，继续翻炒至颜色变深，炒的时间一定要长，颜色差不多都一致的时候倒入少许生抽，料酒，再放入香葱段姜片炒至出香味，再倒入开水，要没过排骨。

步骤 3

炖制的时候调糖醋汁。两大勺白糖，两勺生抽，一勺老抽，三勺醋，一小勺盐，和三勺温开水，搅拌至白糖融化。

步骤 4

等到锅里面的炖排骨的水烧干，倒入糖醋汁，收完汁即可装盘，撒上白芝麻小香葱就可以开吃了。

糖醋排骨的小贴士

排骨要切得小一点，可以在短时间内炖的很烂。这道菜排骨的炒制时间比较长。

菜谱创建时间：2018-05-26 21:23:44