香辣拌牛腱肉

作者： Tinas-Canteen

写一个简单的方子备忘📝

用料

• 香果 1个
• 牛腱 400克
• 小米椒 3个
• 料酒 适量
• 八角 2个
• 姜 8片
• 蒜 4瓣
• 盐 适量
• 桂皮 1块
• 香菜 2根
• 茴香 适量
• 生抽 2勺
• 花椒 适量
• 香叶 2片
• 香油 1勺
• 白糖 1勺
• 花椒粉 少许
• 辣椒油 适量
• 花椒油 适量
• 香醋 1勺
• 油酥花生米 20粒
• 小葱 4根
• 味精 适量
• 辣椒粉 适量
• 盐 少许
• 冰糖 5小粒

香辣拌牛腱肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子肉焯水后冲干净，再倒一锅干净水开始炖，加入3根小葱（挽结）、4片姜、花椒粒、料酒、冰糖、盐、各种香料炖煮一个半小时。炖好后放冰箱冷藏。

步骤 2

生抽、醋、白糖、辣椒油、花椒油、盐、小米椒粒、香菜段、油酥花生碎、姜米、蒜米、味精、小葱段混合，再舀进三大勺煮牛肉的高汤，烧开一瓢植物油，浇到料汁上面，再捏点花椒粉、辣椒粉放入，再拌均匀。

步骤 3

将牛腱肉切成薄片，放入料汁碗中，拌均匀，即可装盘。

菜谱创建时间：2018-05-26 20:32:39