啤酒鸭火锅

作者： 爱小艾的

爱吃火锅又爱吃禽类的亲们可以好好解解馋。大家记好，全程不放盐！（因为火锅底料大多是有盐了）

用料

• 啤酒 1瓶
• 鸭 1只
• 干辣椒 6个
• 姜 4片
• 大葱 4小段
• 蒜 5个蒜瓣儿
• 火锅底料 200克
• 花椒 一小撮儿
• 食用油 少许

啤酒鸭火锅的做法步骤

步骤 1

把一小撮儿花椒放在油锅里炸出香味，然后捞出，再放入葱姜蒜干红辣椒，炒出香味。

步骤 2

放入剁好的鸭肉，翻炒几下，盖上盖子焖一小会儿。打开盖子，再翻炒几下，这时放一点热水，小心干锅，鸭肉比较油，所以开始放油炸花椒时候要少油。

步骤 3

现在打开啤酒，放进一瓶也行，五分之四也可以，会起大量的气泡。

步骤 4

炒一会儿，等水分和气泡慢慢下去时，放入火锅底料，颜色如图，会发红了。全程不加盐和老抽等。

步骤 5

闻到啤酒和火锅的香味时，关火。如果有老人和孩子，要多煮一会儿，因为鸭肉不好煮烂。

步骤 6

先吃点啤酒鸭，然后放进开水，大家可以涮菜啦😄试一试吧😄

啤酒鸭火锅的小贴士

啤酒鸭也可以换成鸡或者虾，很好做，大家可以试试，少盐又少油。

菜谱创建时间：2018-05-26 19:42:12