腐乳扣肉

作者： 三文鱼62

用料

• 五花肉 8两
• 红腐乳 1.5块
• 腐乳汁 2汤勺
• 葱结、姜片 适量
• 红曲米粉 0.3汤勺
• 酱油 2汤勺
• 料酒 适量
• 八角 3～4个
• 糖 1.5汤勺
• 菠菜 2两

腐乳扣肉的做法步骤

步骤 1

1.五花肉开水烫一下后切2cm左右的方块，开水中抄一下水。 2.将肉放锅中加葱结、姜片、红曲米粉、腐乳、料酒、八角、酱油、水焖烧40分钟后加糖开大火收汁 3.将肉整齐地排在碗里（肉片朝下），放蒸锅里蒸40～60分钟后出锅倒扣在盘中。 4.另开一锅，锅中放盐、油、味精，烧开后将菠菜烫一下捞出冷却后放在扣肉盘中围边。 5.扣肉汁加热收汁，加少许水淀粉勾琉璃芡，加少许色拉油后淋在扣肉上。

菜谱创建时间：2018-05-26 17:47:22