麻辣软欧

作者： 鹏妈在奔跑

有没想过面包是麻辣口味😜 为了这款麻辣面包，想说的话太多了，估计重庆人骨子里都透着麻辣气息……

用料

• 水 100克左右
• 鸡蛋 38克
• 盐 6.5克
• 糖 12克
• 花生油 15克
• 辣椒粉 5克
• 花椒粉 5克
• 孜然粉 4克
• 全麦粉 100克
• 高筋粉 130克
• 酵母 3克

麻辣软欧的做法步骤

步骤 1

准备佐料，感觉是不是要炒鸡蛋😁

步骤 2

先液体，后放佐料，最后加高粉、全麦粉、酵母入揉面桶内准备揉面

步骤 3

230克粉不多，松下面包机一个揉面程序20分钟可以了

步骤 4

这是20分钟后揉好的面

步骤 5

取出面团装盆盖上保鲜膜准备发酵，控制在30度以下

步骤 6

发酵2倍大都不只了，去接娃放学回来就这样了

步骤 7

取出面团排气，让其瘫软7、8分钟

步骤 8

发酵篮撒上干粉

步骤 9

将面团放入发酵篮里准备第二次发酵，控制35度以下

步骤 10

2倍大时差不多可以烤了，烤箱上下预热180度

步骤 11

发酵篮中的面团倒扣入烤盘中

步骤 12

这是我最头疼的事——割包

步骤 13

180度中层35分钟

步骤 14

离开烤盘放凉于网架

步骤 15

很香哒，想尝尝嘛😜

步骤 16

这是第一次做的无油版麻辣款，很斯文的放了辣椒和花椒各3克

步骤 17

成品，出炉后我吃了两个

麻辣软欧的小贴士

液体水量根据面粉吸水量而定，出入不会很大 觉得这个麻辣口感不够可以加，每种辣椒粉所含的辣椒素各有不同，我的辣椒粉和花椒粉是我妈快递给我的，够辣够麻😛

菜谱创建时间：2018-05-26 16:52:27