抹茶豆乳

作者： Emily的烘焙人生

说起梅森杯... 这个红遍各大社交网站的玻璃罐你绝对不陌生 看似不起眼的梅森杯 装满了诱人的美食后 你会发现这个世界简直太神奇了 五颜六色的沙拉、清爽的果汁、美味的蛋糕等等... 统统被放入透明的梅森杯中之后，一览无余地展示着食物的本色。 这次给大家带来的是—— 清新解膩的抹茶豆乳

用料

• #抹茶豆乳布丁
• 抹茶粉 3g
• 淡奶油 50g
• 水 150g
• 砂糖 12g
• 原味豆浆粉 60g
• 吉利丁 5g
• 淡奶油 150g
• #黑蜜酱
• 水 60g
• 黑糖 20g
• 蜂蜜 20g

抹茶豆乳的做法步骤

步骤 1

一、抹茶豆乳布丁

步骤 2

抹茶粉过筛

步骤 3

淡奶油烧开

步骤 4

分次加入抹茶粉中搅拌均匀至无颗粒（此部分叫抹茶酱）

步骤 5

水和砂糖烧开，糖要烧化

步骤 6

加入豆浆粉中

步骤 7

搅匀过滤

步骤 8

分次加入抹茶酱中搅匀

步骤 9

加入泡软的吉利丁搅匀，再次过滤

步骤 10

淡奶油打六成发

步骤 11

将第8步分两次倒入打发的淡奶油中拌均匀

步骤 12

此时，抹茶豆乳酱比较稀，需要封上保鲜膜放冷冻至稠厚，类似酸奶状

步骤 13

取出冷冻好的抹茶豆乳酱充分搅均匀，倒入梅森杯中，轻微震平，冷冻到表面凝固

步骤 14

二、黑蜜酱

步骤 15

黑糖切碎，水和黑糖烧开，黑糖要烧化，再小火煮一分钟

步骤 16

放凉加入蜂蜜搅匀，过滤！按自己所需要的量倒在冻好的抹茶豆乳上即可食用

步骤 17

梅森杯与甜品的完美结合！

抹茶豆乳的小贴士

未加黑蜜酱前的抹茶豆乳布丁可冷冻保存10天，食用时加入黑蜜酱冷藏解冻2小时即可食用（我这里用的梅森杯是200ml的杯子、可做三杯）

菜谱创建时间：2018-05-26 16:23:04