榨菜鲜肉酥饼(详细烤箱版)

作者： 懒白兔的娘

总是忘不了儿时中秋节偷吃苏月皮，那时过节，父母要准备月饼送长辈。只能剩下的我们姐妹才能分着吃。他们都舍不得自己吃。现在有了下厨房，可以和大师一起做，做给父母孩子吃。

用料

• 水皮材料:
• 面粉 150克
• 食用油+猪油 60克
• 白砂糖 20克
• 水 50毫升
• 油皮材料:
• 面粉 120克
• 食用油+猪油 55克
• 馅料
• 肉末 250克
• 榨菜 半个
• 调料 若干(由自己喜好添加)

榨菜鲜肉酥饼(详细烤箱版)的做法步骤

步骤 1

准备材料:面粉只需要普通面粉，猪油由自己喜好添加，总量不变。

步骤 2

把水皮材料一起搅拌。

步骤 3

和均匀后盖保鲜膜醒30分钟。

步骤 4

把油皮材料一起搅拌。

步骤 5

光滑无干粉。

步骤 6

肉末按照自己喜好添加调料调味，建议少加盐因为榨菜自身带有咸味，然后搅拌均匀。

步骤 7

加入榨菜末和葱搅拌后放入冰箱冷藏。

步骤 8

把水皮和油皮平均分为20份(图中为2倍量)。

步骤 9

将油皮包入水皮。

步骤 10

按照图中方法整形。

步骤 11

然后对折压扁。

步骤 12

用擀面杖擀成四周薄，中间稍厚的面皮。

步骤 13

包入馅料，收口。

步骤 14

不粘锅不用刷油，收口朝下放置，稍微压扁。(不要太扁，若太扁会阻止酥皮起酥)撒上芝麻，煎至两面金黄。

步骤 15

放入烤盘(一般烤盘需要垫上油纸)，上下火180度预热烤箱，放入中层，烤20分钟。

步骤 16

叮！时间到了，香喷喷地出炉咯！

步骤 17

发个切面看看，酥吧~

步骤 18

第二天依旧酥而美味，如需要加热，重新入烤箱烤10分钟。

榨菜鲜肉酥饼(详细烤箱版)的小贴士

面粉用普通面粉即可，油只需无特殊香味的食用油，烤箱一般烤20分钟左右，以自己烤箱的脾气为准，调料千万按自己的喜好来添加哦~

菜谱创建时间：2018-05-26 13:52:32