香菇干贝炒饭

作者： feitouzi

用料

• 干贝
• 干香菇
• 海米
• 大米
• 生抽
• 老抽
• 小葱
• 蛋
• 烫熟的青豆和玉米粒

香菇干贝炒饭的做法步骤

步骤 1

香菇、干贝、海米用少量水泡发。有隔夜饭可以直接用。没有现成的饭，可以提前一晚用电饭煲蒸好，水比平常少放一点，蒸出来的饭最好比平常硬一点点。

步骤 2

第二天早上把凉饭加一点生抽、老抽仔细拌匀。但是都别放多了。生抽放多了咸，老抽放多了黑。最后米饭还有一点点结块没关系。

步骤 3

香菇跟海米切丁，干贝撕碎。把泡香菇海米干贝的水留下来，里面加一点生抽老抽。

步骤 4

不粘锅里放两勺油，把切碎的海米，干贝香菇，放进去煸炒。喜欢的话也可以放点切碎的红萝卜丁。

步骤 5

把煸的香菇和其他料，推到锅子一边，然后把搅匀的蛋液放进锅里炒成蛋碎。

步骤 6

把调好味的米饭放进去，一起翻炒。

步骤 7

炒到米饭均匀，然后再多炒一两分钟。这时候米饭里面还有一点点小块，就把留下来的香菇水倒一点点进去。这样结块一下子就散开来了，很容易翻炒均匀。但是千万别倒太多水，否则米饭就变汤饭了。

步骤 8

最后出锅前可以加烫熟的青豆或玉米，然后加一把小葱花就完成了。

菜谱创建时间：2018-05-26 12:57:49