香辣虾

作者： 咪咪蝈蝈

好吃海鲜好吃辣 少不了这口味虾 口味虾…… 湖南人夜生活标配 三五好友 一堆啤酒 天南海北 扯谈吹牛 这就是湖南人爽快热辣的生活记忆

用料

• 虾 20只
• 蒜 一头
• 花椒 10颗
• 料酒 适量
• 干辣椒 三五个
• 姜 三片
• 青红椒 适量
• 小葱 三根
• 郫县豆瓣 一大勺

香辣虾的做法步骤

步骤 1

新鲜海虾即可，这是马达加斯加虎虾，去头去虾线，用料酒、生抽、少量姜蒜腌十分钟左右，取出沥干备用。

步骤 2

干辣椒、青红椒滚刀切、姜、蒜切大块备用。

步骤 3

热锅凉油，中火，放入干辣椒、蒜、姜、花椒炒香。

步骤 4

中火至大火，倒入沥干的虾翻炒。

步骤 5

中火，炒至虾变红色。

步骤 6

放入一大勺郫县豆瓣，继续翻炒。

步骤 7

加入青红椒炒香，起锅前放一小勺料酒烹香。

步骤 8

起锅，爱吃小葱的可放入几段，更有南方口味虾的味道😍想想就要流口水了……

香辣虾的小贴士

1、腌制过程别太长，腌汁不要，虾沥干即可，别洗。 2、全程不放盐、不放酱油，郫县豆瓣是调味关键，建议选用优质豆瓣，比较干的那种。 3、翻炒过程较短，别炒久了，保持虾的鲜嫩。

菜谱创建时间：2018-05-26 12:07:25