香辣烤猪蹄

作者： 澳洲新东方烹饪学校

一个人吃饭，做了红烧猪蹄一次吃不完，冷藏后又觉得失去味道，索性放进烤箱，非常好吃！

用料

• 猪蹄 只
• 葱 根
• 姜 片
• 料酒 勺
• 老抽 勺
• 蜂蜜
• 辣椒粉
• 孜然粉
• 李锦记红烧汁

香辣烤猪蹄的做法步骤

步骤 1

锅内烧开水，放入姜片，放入猪蹄，煮5分钟，去除血沫。然后把处理好的猪蹄放到一边。

步骤 2

热锅冷油，放入葱姜，翻炒。（如果喜欢特辣，这部也可以放入辣椒酱一起炒。如果不放，前半部分就是单纯的红烧猪蹄的做法。）

步骤 3

放入猪蹄翻炒，加入料酒，加入老抽上色。上色均匀后，加水没过猪蹄。

步骤 4

加入李锦记红烧汁。

步骤 5

大火煮开，转小火煮四十分钟左右。用筷子戳看猪蹄是否煮烂。如果是，转大火，收汁。 到这部，都是红烧猪蹄的做法。可以直接享用，也可以接着做烤猪蹄。

步骤 6

取小碗，放入蜂蜜，香油，搅拌均匀，然后刷在猪蹄上。

步骤 7

把刷上香油蜂蜜的猪蹄放入烤盘，看口味，撒上辣椒粉，孜然粉。

步骤 8

烤箱220度预热5分钟，放入猪蹄。烤15-20分钟。在开始闻到烧烤的香味时，就要注意查看，防止烤焦了。

步骤 9

一点也不腻的香辣烤猪蹄就做好啦！真的，非常好吃。如果想摆盘的话，可以撒上葱末或者芝麻。

香辣烤猪蹄的小贴士

烤猪蹄之前为了帮助入味，一定要煮。我没有大料，再加上为了简单，就索性做成红烧猪蹄，正好可以两吃。 所以前半部分入味的步骤大家可以看口味自己处理，后面的香油加蜂蜜加辣椒粉才是烤的重点。 我后面有尝试过，把前半部分处理成卤猪蹄，香辣猪蹄，后面按同样的步骤烤，都挺好吃的。

菜谱创建时间：2018-05-26 11:32:08