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焖鸡的做法
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焖鸡

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作者: 韩千穗
韩千穗

焖鸡的用料

焖鸡的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡肉切块,土豆削皮,并切块。姜切条,蒜瓣切两半,葱切大段,辣椒干从中间掰两半

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内热油,大火,等锅内冒烟的时候,关火,放入葱段、姜条、蒜瓣、辣椒干、花椒,爆香

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开大火,放入鸡肉,加少许料酒炒至鸡肉变白,没有红色的鸡肉

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加少许老抽,让鸡肉上色即可

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入生抽,增加鲜味,生抽可以多放一点,出锅的时候就不用放盐了

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入少许糖,和手磨黑胡椒

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加一点点水,到快要没过鸡肉的程度即可,盖上锅盖,大火焖到水快干,大概10分钟左右(不喜欢加土豆,喜欢只吃鸡肉的朋友,可以先焖10分钟,加一点水,继续焖10分钟,出锅,千万不要加一锅的水,这样鸡肉不香)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再次加入一点水,到第一次加的程度,放入土豆块,盖上锅盖,继续大火焖到水快干,大概差不多也是10分钟左右,焖至土豆变软,用筷子一戳就烂就好了

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可以出锅啦,喜欢吃干一点的同学可以等水快干的时候出锅,喜欢留汤底的同学可以等水没干的时候就出锅,香喷喷^^

焖鸡的小贴士

Tips: 1. 从鸡肉入锅开始,一定要持续用大火 2.加水可以加多次,但是切忌一次加很多水。虽然不知道为什么,但是我以前每次做鸡肉都加很多水,做出来的并不好吃。

菜谱创建时间:2012-03-28 18:30:40
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