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清蒸红鲷鱼(自配浇汁)的做法
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清蒸红鲷鱼(自配浇汁)

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作者: 韩千穗
韩千穗

清蒸红鲷鱼(自配浇汁)的用料

清蒸红鲷鱼(自配浇汁)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用料酒和盐腌制半小时,记得过15分钟翻一次面。1小时的话更好(半小时翻次面)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切葱丝,摆在盘子内,姜切条。 整条鱼蒸的话,建议可以把姜一半切成片一半切成条。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入鱼肉,在最上面摆放葱丝和姜条。 如果蒸整条鱼,可以在鱼肚子里面放入姜片,上面放几个姜条。 记得要留一些姜条做浇汁。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸锅内的水大火烧开,放入鱼肉。纯鱼肉的话,建议蒸4-5分钟。一整条鱼的话,视鱼的大小,7-10分钟即可。蒸好后关火,利用余热焖3分钟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在焖鱼的时候,我们可以开始来做浇汁了。 放入一点点油,放入姜条稍微炒一下,加入生抽和一点料酒。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个时候焖鱼的3分钟过去了,把蒸鱼的盘子拿出来一定会有蒸鱼的汁水,倒入炒锅。过大概10-15秒钟,就可以浇在鱼肉身上了。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完成!❤

清蒸红鲷鱼(自配浇汁)的小贴士

1. 鲷鱼的话,尽量买整条鱼蒸更有蒸鱼的感觉。 实在买不到的话,纯鱼肉也是可以做出好吃哦 2. 蒸的时间一定要把握好,纯鱼肉的话一定不要超过5分钟。后面的焖鱼3分钟也要记得哦。

菜谱创建时间:2012-10-19 16:02:32
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