红烧肉炖鹌鹑蛋

作者： 清秋阁

红烧肉，提起这个名字好像都要流口水，但是要想做的色香味俱全可要仔细研究呢！我也是反复做了好多次才达到了今天这种软硬适中的肉质感！

用料

• 五花肉 500克
• 鹌鹑蛋 10个
• 葱 适量
• 姜 适量
• 冰糖 适量
• 蒜 2瓣
• 八角 3个
• 花椒 我用的四川花椒，味道更好更浓所以少放点

红烧肉炖鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

所有食材准备好

步骤 2

爆香葱姜大料

步骤 3

下五花肉煸炒变焦了盛出

步骤 4

另起油锅放入冰糖炒糖色，小火慢炒切勿糊了

步骤 5

接着倒入红烧肉，水，大火炖开后加入鹌鹑蛋转小火慢炖

步骤 6

慢慢炖吧

步骤 7

约二十分钟左右可以转大火收汁了。当然这里还要看看肉炖的烂不烂，切记不要炖干了，会发硬不好吃的。

步骤 8

出锅了，尝尝吧。

菜谱创建时间：2018-05-25 18:36:59